需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/03 06:58:04

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主料：鸡蛋 400克菠菜 400克
辅料：虾米 30克
调料：芥末 10克芝麻酱 10克淀粉(豌豆) 10克醋 8克大蒜 8克盐 6克味精 2克大豆油 25克各适量
菠菜蛋皮的做法：
1.将大蒜去皮剁成末备用；鸡蛋磕入碗内,加入淀粉和精盐3克搅匀,炒锅置火上,放油烧热,把鸡蛋液倒入锅内转动其锅,蛋液摊成薄片饼,摊好后揭下,翻面,再略煎一下取出放在菜板上,切成4厘米长的丝；菠菜去根洗净,放入沸水锅内稍烫捞出,用凉开水过凉,挤净水分,切成4厘米长的段,码入盘内,再把鸡丝围绕在四周；海米用开水泡发好,放在菠菜上.
2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下,加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁,浇在菠菜上拌匀即成.

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