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来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 07:50:00
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关于草酸和草酸盐食物的食用
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可以吃 干吗不吃?常用的祛除方法是焯水,就是在烧开的水中烫漂一下再捞出来进行烹饪加工,不过还是不建议和矿物质含量高的食物一起吃 ,尤其是钙,一方面影响吸收,另一方面增加肾结石的危险性
另外纠正一下一楼,菠菜的铁含量确实不错,但吸收率不太可观,真要补铁的话吃血和红肉比较好,吸收率高含量也高;膳食纤维、植酸、草酸等一些植物酸都会降低铁的吸收