食物加工过程中,如何防止酶促褐变

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 22:01:05
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食物加工过程中,如何防止酶促褐变
酶促反应的控制
1.降温
2.酸处理
3.二氧化硫法
4.驱氧法