土豆发芽有毒吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 15:06:35
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土豆发芽有毒吗?
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土豆发芽有毒吗?
土豆发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱.这是一种毒性很强的物质.这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多.芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍.如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻.症状较轻的,可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡.