做豆腐时石膏与卤水能混合在一起来用吗?二者混合在一起会产生化学反应吗?会不会对人体有害.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 20:21:01
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做豆腐时石膏与卤水能混合在一起来用吗?二者混合在一起会产生化学反应吗?会不会对人体有害.
从成分上看,石膏主要是CaSO4,卤水主要是CaCl2、MgCl2,不会反应的.
差别就是SO4^2-与Cl-,所以会造成口感上的优劣.
卤水豆腐,一般比较细腻.
石膏豆腐,相对有点涩.
只要不是过量,对人体都没有什么害处.

不能混合在一起用、会有化学反应

从成分来看,理论上不会其化学反应,但是不是有害的就不得而知了。

不会,