如何从生物学的角度判断鸡蛋是否新鲜?求答,生物卷子上的题
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/03 14:36:19
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如何从生物学的角度判断鸡蛋是否新鲜?求答,生物卷子上的题
1、在市场买鸡蛋时,先看看鸡蛋的外观有无一粒粒的突物,突出物越多就表示越新鲜；反之,蛋壳表面愈光滑就表示这颗鸡蛋出生很久了.（晕,什么出生,说的好象小鸡子都出来了,呵呵）
2、买回家了,在吃以前,可以将鸡蛋浸在冷水里.如果蛋是平躺的,那表示还很新鲜；倾斜在水中,那么蛋大概已经放了3至5天了；若是直立在水中,就可能放了10天以上；若蛋浮在水面上,那么就八成已经变质了.
新鲜的鸡蛋：蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对蛋壳哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉.
次质的蛋：蛋壳表面没有白色粉末,色灰乌或暗黑,壳发亮,或有霉斑,轻摇鸡蛋,有轻微晃动感,将鸡蛋放入水中,会半浮在水中.
劣质的蛋：除有次质蛋的特点外,若将鸡蛋放入水中,蛋会浮于水面,若对该蛋哈一口热气,可闻到霉味或酸臭味.
鸡蛋是有生命的，在不停的呼吸。把鸡蛋煮熟，蛋清空的越多，鸡蛋越老！
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