微波炉消毒原理,是高温灭活?还是破坏生物细胞?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 10:22:50
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微波炉消毒原理,是高温灭活?还是破坏生物细胞?
微波是一种电磁波.这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有"个性" ：微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量；而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收.
微波炉正是利用微波的这些特性制作的.微波炉的心脏是磁控管.这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波.这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物"煮"熟了.
消毒就是杀灭有害的细菌和病毒,细菌和病毒也是含有水分的生物,它们所含的水分子遇到微波时也会剧烈振动,剧烈的振动一方面可以破坏细菌和病毒的生物结构,另一方面振动所产生的高温也可以将细菌和病毒“煮熟”,从而杀死了它们,也就达到了消毒的目的.

应该两者兼而有之的

微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反应

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