焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂?A、酸味调节剂;B、乳化剂;C、护色剂;D、水分保持剂
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/27 14:08:32
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焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂?
A、酸味调节剂;B、乳化剂;C、护色剂;D、水分保持剂
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焦磷酸钠为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂,在食品添加剂使用标准GB 2760中可查.
国家食品添加剂目录,明确界定为水分保持剂。
分子式: Na4P2O7
分子量: 265.90
用 途: 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
这是多选题 :ABD
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