为什么用碘液定性地了解淀粉水解程度

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 00:51:15
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为什么用碘液定性地了解淀粉水解程度
定性只是告诉实验者这个淀粉已经水解了,并且碘液遇到直链淀粉是呈现蓝色,遇到支链的淀粉是呈现紫红色,通过比较颜色就可以知道水解程度的大小,只能是做个估计,毕竟不是定量检测.