需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/21 12:33:40
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主料：蘑菇(鲜蘑) 375克 绿豆芽 250克
调料：姜汁 7克 酱油 15克 香油 2克 胡椒粉 2克 盐 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油 20克 各适量
蘑菇炒绿豆芽的做法：
1.姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净,沥净水；蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水.
2.锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁.
3.锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘.