醋蛋的制作过程及原理,

醋蛋的制作过程及原理,
醋蛋的制作过程及原理,

醋蛋的制作过程及原理,
.取优质米醋200毫升装入杯中,然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中.经过36～48小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋.用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可.醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用开水兑成2至3倍,最好加点蜂蜜调匀后服下.
　　2.将一生鸡蛋浸于装有180毫升、9℃米醋的大口瓶中浸泡两天左右,使之蛋壳软化、鸡蛋胀大,仅剩一层薄膜包裹,再用筷子将蛋膜挑破,将蛋清和蛋黄与醋液搅匀,加80毫升蜜糖即成.每天清晨空腹食用,一只醋蛋分食5次,每次加水2~3倍,软蛋膜可一次服完.
　　3.首先要选用优质醋.据研究9度优质醋浸蛋质量最好.忌用醋精,在醋中加入醋精,结果适得其反,破坏了整个醋蛋的保健功能.其次要选用新鲜鸡蛋制作.制作时每只鸡蛋用150～180毫升醋浸泡48小时,即应将蛋搅破,再浸24小时后服饮；有的空头蛋,浮在醋水平线上,可用筷子搅散后才能溶化在醋中.
　　一般一只醋蛋服用7天,每天服用20～30毫升(服用时可用温开水2～3倍对服).第四天后制作第二个醋蛋,便于衔接连服.有些人服饮时,则要加蜂蜜适量,加40℃左右温开水2～3倍对服,冷开水也可以,切忌用生水或沸水,以免破坏醋蛋及蜂蜜中酶类营养物质.那些在服饮初期胃有不适感者,可酌量加温开水稀释之；也可减量试服,并在服饮后多喝些水；也可在早饭后服饮.但如长期不适者,则不必勉强服饮.服饮醋蛋液后均应用清水漱口,以防伤牙.
　　醋蛋是一种保健食品,它和日常各种饮食及中西药都不发生相互作用,所以服用醋蛋不用忌口.只要按规定方法泡制和服用,就不会有副作用.但是,对那些服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物,或服用磺胺类药物,以及使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,要避免吃醋,以免减弱药效或引起肌体不良反应.胃溃疡、胃酸过多者和饮醋蛋胃部不适者,应该慎服含醋的各种配方.患有低血压病的老年人在食用醋蛋时也要注意,如不适应就不要强食,以免导致胃部病变.
　　服多少醋蛋才能见效,这不能一概而论.因为各人体质、病情等均有差别,有人服几只醋蛋即见效果,有人喝了几十只醋蛋后才见效.所以,各人应从实际出发,但坚持长期饮用是有益无害的.断断续续的服用,虽然见不到明显的效果,但不能因此而认为无效.现在市场中有醋蛋营养液和醋蛋滋补口服液等.
　　4.食醋1000毫升,鸡蛋10个.
　　1 醋蛋液的调制 取新鲜鸡蛋10只,9度醋(或当 地优质醋)500ml,蜂蜜或糖适量.用酒精消毒过的鸡蛋盛入瓷容器中,再倒入醋,密封48小 时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,将鸡蛋皮捣破,将蛋清、蛋黄与 醋混匀,再放置24小时后可用.2 使用方法 取醋蛋液40～50ml,加2～3倍的温开水,再加适量的蜂蜜或糖,每日喂服1次,连用10～15天即可.
　　5.新鲜鸡蛋(或鸭蛋)7枚,煮熟或蒸熟后,剥去蛋壳,竹筷刺孔或切成4等分,浸入食醋50～70毫升,浸2～6小时服用.或将7只蛋蒸成蛋羹,再加醋50～70毫升,拌匀后服用.醋蛋可空腹1次服用,也可在当天分作2～3次服用.服食时忌盐、酱油.用前忌碱性食物或碱性药物.如食用1次未效者,隔1个月再服1次.
　　从超市买了鸡蛋,取一只洗净,放入杯中,盖上杯盖.这时候由于鸡蛋密度较大,所以会沉在瓶底.但是随着蛋壳和醋的不断化学反应,蛋的密度减小,几个小时以后就可以看见蛋稍微浮起来一些了.由于开始醋酸的浓度大,化学反应比较迅速,第二天就可以看见蛋浮出醋面.
　　蛋壳也稍微变软.其后几天就不需要刻意呵护,偶尔用干净的勺把反应产生的泡沫和杂质去除即可.第五天以后,由于醋液渗入蛋内,鸡蛋密度增大,又会再次沉入瓶底.
　　第十天,用筷子把鸡蛋夹起来,会感觉到鸡蛋就像只用一层薄膜包着一样.这时用利器将外面这层膜弄破（这步要特别小心,因为内外压差别,可能会出现喷射的情况）,将蛋清,蛋黄和醋搅匀.这样就大功告成了.食用方法是取3勺醋蛋液加入一勺蜂蜜,用开水兑后饮用.像这样一杯醋蛋液,为防止变质,最好一周内喝完.
　　附：醋蛋的主要功效:醋蛋可调整与弥补人体营养状况,改善和提高新陈代谢水平,增强体质,提高抗病、免疫等防治疾病的功能.对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著.而对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效.甚至有人反映,对一些多年不愈的陈病痼疾也可祛除或改善症状.