“尾牙”节的意义啊.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 09:14:31
“尾牙”节的意义啊.
“尾牙”节的意义啊.
“尾牙”节的意义啊.
尾 牙
过了冬节,转眼又要过年.农历十二月十六家家 “做牙”,敬地基主.
农历十二月十六是一年二十四个“做牙”中最后一个.在东山岛,经商人家,无论是开店铺的老板、办厂家的巨头,还是摆小摊的商贩,每逢农历初二、十六,都像过小节似的,晚餐总少不了比日常丰盛的菜肴,而徒工、雇员等,晚餐的膳食也好于平时.这一习俗即古代流行的“牙祭”遗风.虽然现在多数地区此风早断,但其在东山岛不但绵延不绝,而且非经商人家也多爱上了这具有浓郁乡土气息的古老遗风.
做牙风俗最初起于牙商人家.牙商就是旧时城乡市场中为买卖双方说合交易并收取佣金的居间商人,类似时下的经纪人.他们每月要举行两次牙祭,供奉“财神爷”,目的祈望生意兴隆、财源茂盛.古时的牙祭就已有食文化的成份.因此,人们泛称偶尔吃上一顿好饭菜为“打牙祭”,古典小说《儒林外史》第十八回中就写道：“平常每日就是小菜饭,初二、十六,跟着店里吃牙祭肉……”.可见这一商家食俗在清代就颇为流行.
东山岛的做牙也有大有小.一年之中,逢正月初二叫头牙,农历六月十六叫半年牙,十二月十六叫尾牙.古今商家很重视这三大牙.每逢这几天,备办的菜色要比平常多出几样,“三牙”之中,尾牙备受重视.此时,过年的气氛已见端倪,故有“小年夜”之称.但旧时,这一天对有些雇员来说,无不感到忧心忡忡,纵然山珍海味也懒于动筷.原来,厂商店铺的老板为祈求新年发财,尾牙之日要备办牲礼、金纸祭祀土地公.当晚,老板要宴请雇员,以犒慰平日辛苦,谓之“食尾牙”.老板习惯于尾牙这天分红,并宣布雇员来年是否继续雇聘.有的雇主不便明说,辞退人也注意讲究形式,如有的将宴席上摆的一只全鸡鸡头,朝向在座的某个人,就表示此人将被解雇,有的老板给雇员碗中夹鸡肉也有同样含义.如果鸡头朝向老板自己,大家就可以放心享用美味佳肴了.所以,人们称这道菜为“无情鸡”.民间有谚语：“吃尾牙面忧忧,吃头牙捋嘴须”,意为尾牙这一餐事关工作去留.
吃饭问题未能解决好的岁月,东山岛多数人家做牙仅是图个形式,而且是十分看重,有的能吃上一顿半饥不饱的大米饭已是谢天谢地了.时下,东山人生活水平已得到很大提高,温饱不成问题,每月二次做牙习俗也不显得重要.因此,做牙这种习俗现在在东山岛已经成为形式上的风俗,而失去本来的意义了.
那是闽南的一种习俗。指农历12月16日，通常企业老板会利用这天针对一年来员工对企业的贡献于以感谢。用办酒席的方式来表示，但也通常用这一天来决定明年员工的去留。正月16日是头牙。
台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是民间最为热闹。时间最长的节日。一般从农历十二月十六日的“尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上无节）过完，才算全部结束，历时整整1个月。
尾牙。每年月的初一、十五或者...
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那是闽南的一种习俗。指农历12月16日，通常企业老板会利用这天针对一年来员工对企业的贡献于以感谢。用办酒席的方式来表示，但也通常用这一天来决定明年员工的去留。正月16日是头牙。
台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是民间最为热闹。时间最长的节日。一般从农历十二月十六日的“尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上无节）过完，才算全部结束，历时整整1个月。
尾牙。每年月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。
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