面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 03:43:22
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?物理变化面筋是蛋白质面粉变成面筋只是把淀粉什么的都洗掉了留下的就是其中的蛋白质我想应该是物理
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
物理变化
面筋是蛋白质 面粉变成面筋只是把淀粉什么的都洗掉了 留下的就是其中的蛋白质
我想应该是物理变化吧。它们的分子结构没有发生变化吧。
物理反应与化学反应的判断是有没有新的物质生成
面粉变成面筋没有发生质的改变,应该还是同一样东西
就像把米煮熟一样,都是物理反应
酿酒则发生了化学反应
因为是细菌把淀粉变成了乙醇
对于一般物质
如果发生了化学反应
那就是变质...
全部展开
物理反应与化学反应的判断是有没有新的物质生成
面粉变成面筋没有发生质的改变,应该还是同一样东西
就像把米煮熟一样,都是物理反应
酿酒则发生了化学反应
因为是细菌把淀粉变成了乙醇
对于一般物质
如果发生了化学反应
那就是变质
收起
是化学？
面粉变为面筋
我是在化学书上看到的
物理变化