怎样洗蘑菇蘑菇怎么洗就是洗不干净,杂么回事啊

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/11 19:11:21

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怎样洗蘑菇
蘑菇怎么洗就是洗不干净,杂么回事啊

怎样洗蘑菇蘑菇怎么洗就是洗不干净,杂么回事啊
·菌盖下的菌褶部分或菌管部分会留下很多的泥巴,用一般清洗方法很难洗干净;
·菌柄部分由于相对较为光滑,所以相对于菌盖部分较易清理;
我的经验就是：
1. 把菌柄和菌盖用小刀或手掰开,分别清洗,不要浸泡!,否则菌子含水增加,会减少香味.
2. 把水开到最小,边刷边洗,先用牙刷轻轻洗去菌柄上的泥土,你会发现这个很容易做到
3. 清理完菌柄后,再用牙刷轻轻洗去菌盖上的泥土,并同时把水开到最小,边刷边洗, 最后用牙刷刷去菌盖下面也就是菌褶上面的泥土,注意不要用力过度,否则蘑菇易碎,不成形
4.接着反复漂洗,还是要先洗菌柄,后洗菌盖,这样可以达到节省用水的目的,直到洗干净为止!
以上方法适用于大多数的蘑菇,如伞菌等.
如果你要清洗的是白参（裂褶菌）,就要用另外的方法：
1.用剪刀剪去基部的木屑,粗拣,去掉杂物和杂菌!
2.用牙刷刷洗一次
3.反复揉洗,去除上面的木屑细颗粒以及灰尘等杂物,直至水变清
4.用开水把洗好的白参放入沸水中煮10多分钟,可去除其表面的霉菌
5.煮好后用手捏干水分,放在簸箕上日光照射,直至完全晾干,这个时候就可以放入食品袋内保存,放食用时只需直接取出稍微清洗后,烹饪即可!但要注意选择天气晴朗的日子进行清洗,否则容易长霉!

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