家庭烹饪烧菜需要哪些佐料?我家长烧的菜难吃死了比如孜然,黑胡椒,花椒…… 说的越多越好,最好超市容易买到的,另外肉该怎么烧啊?我家长烧的肉味道总是烧不进去,还有腥味,为什么饭店里

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/30 19:27:24

家庭烹饪烧菜需要哪些佐料?我家长烧的菜难吃死了比如孜然,黑胡椒,花椒……说的越多越好,最好超市容易买到的,另外肉该怎么烧啊?我家长烧的肉味道总是烧不进去,还有腥味,为什么饭店里家庭烹饪烧菜需要哪些佐料

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家庭烹饪烧菜需要哪些佐料?我家长烧的菜难吃死了
比如孜然,黑胡椒,花椒…… 说的越多越好,最好超市容易买到的,
另外肉该怎么烧啊?我家长烧的肉味道总是烧不进去,还有腥味,为什么饭店里的都这么好吃啊?面条怎么烧才好吃?

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你为什么不买本烹饪书研究一下?我教你一种炒鸡肉的方法.不难做,而且好吃.原料：鸡块700-800克切3-5厘米见方、土豆500克切片5厘米见方（总量可照你自己锅的大小计划）；一根大葱切段,50克姜切片,香菇10-20个开水泡软、洗净；辣辣椒6-7个、花椒20粒、八角2个、桂皮指甲盖大小2-3片（以上配料依个人口味调配）：白砂糖20-30克,色拉油50-80克,酱油10克、盐适量（盐的量按自己的口味）.
做法：1、油用大火烧热（起烟为准）,放入白砂糖,糖马上会融化并在油面上起白沫,放入鸡块翻炒至变色放酱油.
2、炒2分钟后放入姜、辣椒、花椒、大葱、八角、桂皮及少许盐.
3、翻炒2分钟放入香菇.
4、炒5分钟后放土豆,这时再放少许盐,炒5分钟后盖锅盖调至小火焖,至土豆熟透即完成.（另一种做法：可以在放入土豆后,倒一杯啤酒入锅,味道别具一格,真的很不错.）
注意：小火焖期间可用锅铲顺锅底轻翻几次,以防粘锅.
这种做法还适用于猪肉、牛肉.

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