蛋白质的沉淀和变性有什么关系
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 10:28:42
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蛋白变性不一定就沉淀.只是空间结构的改变,基本的一级结构没有被破坏,一定条件下可以复性.只不过绝大多数条件都相当苛刻.
蛋白沉淀不一定变性.盐析就是例子.虽然脱去水化层,肽链未转变为伸展状,二级以上结构为变化.
一般来说，蛋白质变性后表面水化层破坏，蛋白质相互聚集为颗粒，因此从溶液中沉淀下来。但有的蛋白变性后不发生沉淀现象。
蛋白质的沉淀可分为可逆沉淀与不可逆沉淀。
可逆沉淀一般有等电点沉淀、盐析、有机溶剂沉淀法。
不可逆沉淀一般为加强酸、强碱或重金属等进行的沉淀。
不可逆沉淀都会引起蛋白质变性。
蛋白质沉淀还可以恢复为蛋白质，而变性后的蛋白质就无恢复为蛋白质了
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蛋白质变性和沉淀有什么区别?
蛋白质变性与沉淀的关系?
举例说明蛋白质沉淀与变性的关系
蛋白质变性和沉淀有什么区别吗?
蛋白质的变性与沉淀有什么本质上的区别
松花蛋腌制原理是什么?和蛋白质变性有什么关系?
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变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性?如何理解?有反例么?
请简述蛋白质变性与沉淀的关系
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蛋白质的变性,凝固,沉淀之间的相同点和不同点
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蛋白质的变性和变异
使蛋白质变性的有