烹饪中如何保护叶绿素?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 15:15:07
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烹饪中如何保护叶绿素?
烹饪中如何保护叶绿素?
烹饪中如何保护叶绿素?
一个是烫漂,就是用开水烫数秒钟,这样里面含有的酶就会失去活性,从而保护了叶绿素不被分解 另一个是急火快烹,用猛火快速地把菜肴煮熟,这样叶绿素也不会被破坏太多