广东菜的特点是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/24 20:52:31

广东菜的特点是什么?广东菜的特点是什么?广东菜的特点是什么?广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成.广东菜的特点:　１、选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜.广东菜取料之广,为全

广东菜的特点是什么?
广东菜的特点是什么?

广东菜的特点是什么?
广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成.
广东菜的特点 :
　１、选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜.广东菜取料之广,为全国各菜系之最."不问鸟兽虫蛇,无不食之".如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物.善用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长.
２、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长.技法上注重朴实自然,不象其它菜系刀工细腻.
３、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色,是广东菜系的主体口味.东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色,多为家常菜.
４、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系.烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等.广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等,这些都是其它菜系不用或少用的调料.

广东菜的特点是什么? 广东菜的历史和特点?古籍的记载、描述?广东菜的特点? 广东菜有什么特点? 广东菜的风味特色是什么广东气候类型与特点?广东整体的气候类型大致是什么?北回归线以南的广东沿海地区是什么样的气候类型,其特点是什么?海洋性气候有具体几个类型?我只记得一个温带海洋性气候!有没有亚热广东菜的特点是什么?东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成.广东菜的特点 : 1、选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜.广东菜取料之广,为全国各菜系之最.不问幸福广东的英语翻译是什么历史上广东是什么国的? 广东菜的英文翻译中空玻璃是什么?中空玻璃具有哪些特点?主要用于哪些场所?在广东省内哪里做的比较好? 湖广熟天下足这句谚语写出了两湖(湖南湖北),两广(广东广西)的特点是什么?急! 广东常见的裸子植物有哪些?各有什么特点广东的特点广东的地形有什么特点?这种地形对人们的生产和生活有哪些影响?广东的气候属于什么类型?这种广东的粤北地区指的是什么? 广东的地球另一边是什么地方广东四大名山的特征各是什么? 建设幸福广东的理论依据是什么? 广东珠三角对外开放的人文优势是什么?