需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 23:37:39
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主料： 油皮 50克 香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 土豆 20克 大豆 20克 茭白 20克
调料： 盐 5克 味精 2克 姜汁 5克 小麦面粉 10克 发酵粉 1克 色拉油 30克 各适量
炸素鸡腿的做法：
1.将油皮用少许水打湿,裁成边长12厘米的三角块；茭白削成鸡骨形的筒子骨；香菇、冬笋分别切丁；土豆煮熟压成泥.
2.将面粉放入碗内,加入发粉和适量水调成面糊.
3.将炒锅置火上,注少许油,油热放入香菇、冬笋、青豆等煸炒至断生,加一些土豆泥,再加入调味品,炒匀至熟,盛出晾凉成馅料.
4.取100克炒熟的馅料放在油皮上,茭白放在三色豆皮的一尖端,使"骨头"的1/3露出,包起豆皮,接口处用面糊封粘,成鸡腿形,再穿一层面糊.
5.将炒锅置火上,倒入色拉油,烧至五成热,轻轻放入"鸡腿",炸至皮焦,腿内鼓起时即成,吃时蘸番茄汁或花椒盐均可.
更多炸素鸡腿信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhasujitui