咖喱饭怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 20:35:00
咖喱饭怎么做?
咖喱饭怎么做?
咖喱饭怎么做?
咖喱饭是个好东东,好处有二：第一,非常容易出效果,热腾腾端上来一锅,咖喱的香味夸张的四溢,很吓人 ：）；好处二,其实做法很简单 ：P
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好.（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮,块大点儿）,元葱多量切粗丝.
3）在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水,不然嘣的好厉害!）,看到边儿发焦的时候取出.
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高.
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾.闭火,静置15分钟.
6）然后放入咖喱块,等它完全溶解后（大约10分钟）,放入土豆,（适量加入一些椰浆会更加香浓）.
7）小火煮（大约15分钟）,一边煮一边搅拌,口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了,注意：土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少,不要硬.
2）如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱（最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡）,盐
做法：1.鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟.
2.土豆,胡萝卜,洋葱切块.在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮.煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸.
3.苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去.
4.因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡.等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀.看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃.
胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的.苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽.关键是营养很均衡!
牛肉也可以一样的做法来吃.这种做法用的油很少,不腻人.
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先,牛肉不用买最贵的.能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香.
牛肉一定要过水.但是最开始从凉水煮起最好.
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热.
在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧.什么也不用放.真的.
想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色,不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好.不要太小,也没必要太大把煮好的牛腩切块,煮的很烂~所以切的时候下刀要快,不然就碎啦.
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹过菜就好.煮开等一会儿
该重头戏,咖喱调料啦.
用日本咖喱调料,很方便.味道非常不错.
有三种分hot,medium hot,extra hot.
不过不论哪一种都不会很辣的.
大概放入5,6小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的.
但是记得一定要小火,很小.并且要不停地搅拌,咖喱块不会自己化开盖上锅盖,小火,再煮20~40分钟.
时间长为的是入味,不味别的.如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行.
可以成盘啦