酱油、老抽、生抽、味极鲜的酿造区别
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 04:04:08
酱油、老抽、生抽、味极鲜的酿造区别酱油、老抽、生抽、味极鲜的酿造区别酱油、老抽、生抽、味极鲜的酿造区别生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成
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酱油、老抽、生抽、味极鲜的酿造区别
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成.其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特.
老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁.
老抽烧菜可以上色．比如做肉的时候倒点可以上颜色．生抽不上色,拌凉菜可以用
酱油、老抽、生抽、味极鲜的酿造区别
生抽、老抽与酱油的区别?
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