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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 10:28:48
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酵母就是酵母菌吧,酵母菌是一种单细胞真菌.
目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力,可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌；不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”（类酵母）.
酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风 味增强剂.