运动营养学营养素有哪些?如何分类?试述蔬菜的营养价值特点及如何合理利用?膳食调查常用方法有哪几种?何谓"中国居民平衡膳食宝塔"主要包括哪些内容?试分析耐力性运动项目的能量需要及
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 01:44:35
运动营养学营养素有哪些?如何分类?试述蔬菜的营养价值特点及如何合理利用?膳食调查常用方法有哪几种?何谓"中国居民平衡膳食宝塔"主要包括哪些内容?试分析耐力性运动项目的能量需要及
运动营养学
营养素有哪些?如何分类?
试述蔬菜的营养价值特点及如何合理利用?
膳食调查常用方法有哪几种?
何谓"中国居民平衡膳食宝塔"主要包括哪些内容?
试分析耐力性运动项目的能量需要及营养特点?
试分析运动性疲劳的概念及产生机制?
何谓能量平衡?热能不足或过多的危害有哪些?
试分析球类项运动员的热能需要及营养特点?
体力活动,营养在改善心血管疾病中的作用有哪些?
运动营养学营养素有哪些?如何分类?试述蔬菜的营养价值特点及如何合理利用?膳食调查常用方法有哪几种?何谓"中国居民平衡膳食宝塔"主要包括哪些内容?试分析耐力性运动项目的能量需要及
1,营养素有哪些?如何分类.
食物中具有营养功能的物质,即通过食物获取并能在人体内利用,具有构成组织、调节生理功 能,供给能量的物质
1脂类；2蛋白质；3糖类；4无机盐；5维生素；6膳食纤维；7水
2,试述蔬菜的营养价值特点及如何合理利用.
蔬菜可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、和花芽类,所含营养素因其种类不同,差异较大.
1、蛋白质：大部分蔬菜中蛋白质含量很低,一般为1%-2%,鲜豆类平均可达4%.必需氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸含量较低.
2、碳水化合物：糖类（胡萝卜、西红柿、南瓜、甜薯及各类水果）、淀粉（根茎类蔬菜含量多）、膳食纤维.
3、维生素：维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸含量丰富.
4、矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜,是膳食无机盐的主要来源.5、芳香物质：有机酸和色素.
6、某些酶类：杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分.
7、脂肪：蔬菜脂肪含量极低,一般不超过1%.
1.要保证每天吃的蔬菜量要达到 300g～500g ,也就是六两到一斤.
2.要保证每天摄入的蔬菜中一半属于深色蔬菜.
3.在选择蔬菜的时候,要尽量选择新鲜的、应季的蔬菜,因为新鲜的和应季的蔬菜里维生素 C 的含量比较高.
4.在生活中我们要选择多种蔬菜,因为不同的蔬菜营养特点不一样,这样选择多种蔬菜可以取长补短,有利于我们的健康.
5.在生活中要注意增加十字花科的蔬菜,菌藻类蔬菜的摄入.
6.要少吃腌菜和酱菜.腌菜和酱菜中盐的含量比较高,另外在腌制蔬菜的过程中维生素 C 的含量已经非常少了.
7.在吃土豆、芋头、山药等含淀粉比较多的蔬菜的时候,要适当的减少主食,避免能量摄入过多.
3,膳食调查常用方法有哪几种?
常用的膳食调查方法可分为回顾性和前瞻性两大类.
前一类包括：24h膳食回顾法,膳食史法,食物频率问卷法；后一类主要指膳食记录法,包括：称重法、记账法、化学分析法.
如按调查适用对象范围划分,又可将膳食调查方法分为3种：称重法,记账法,询问法（24h膳食回顾法、膳食史法、食物频率问卷法,适用于特种人群的调查）.除一部分食物频率问卷法属定性分析外,其他方法都属定量分析.