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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 16:33:52
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主料： 鸡 900克
调料： 花生油 120克 香油 6克 沙姜 3克 味精 3克 盐 3克 各适量
盐烙鸡的做法：
1.先将沙姜粉,味精,盐放碗中拌匀,加入麻油及烧热的花生油调成稀糊.
2.光鸡洗净放入微滚的水锅中浸没鸡身,约浸15分钟至熟,把鸡捞出后用冷开水浸没冷却.
3.把鸡拆卸分类,鸡皮切块,鸡肉撕条,鸡骨斩件,分别加入稀糊状调料拌匀装盘--鸡骨垫底,鸡肉铺在鸡骨上,最后铺上鸡皮即可.
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