水冶砂锅面怎么做

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/22 16:37:17

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水冶砂锅面怎么做

水冶砂锅面怎么做
随便一点
主料：鸡肉750克,面条(标准粉)500克辅料：油菜心200克,陈皮15克调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫.
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松.
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒.然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂.
4. 面条放沸水中煮熟,捞出.
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌

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