下列属于水传热烹调长时间加热法的是( ) A．炖 B．烧 C．涮 D．煮

下列属于水传热烹调长时间加热法的是( ) A．炖 B．烧 C．涮 D．煮 下列水传热烹调方法中,属于短时间加热法的是 A.炖 B.焖 C.煨 D.氽 以下不属于维生素C丢失的途径的是（ ） A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄 属于热空气导热的烹调方法是( ) A.蒸 B.烤 C.煮 D.炸 下列性质属于金属共性的是【】 A 硬度很大、熔点很高 B 有良好的导电性、传热性 C 是银白色的固体 D 易与 空调传热的介质是水、空气还是通过铜管传热? 维生素c的性质（ ）,高温烹调和长时间贮存等容易遭到破坏 维生素c的性质（）,高温烹调和长时间贮存等容易遭到破坏. 烧开的水长时间低温加热,有什么害处吗 用水浴法加热液体,被加热的液体的温度是否一直小于由于传热的液体的温度 下列属于分解反应的是:过氧化氢溶液中加入二氧化锰 加热高锰酸钾 下列现象属于扩散的是 放在衣柜内的樟脑丸经过较长时间后变小了 答案是BC,解释下D项为什么不选 高压锅是利用锅内加热产生的蒸汽形成的一定好高达多少度的温度来烹调食物 下列关于合金的说法正确的是（）A.合金不能导电、传热B.合金没有延展性C.合金属于化合物D.合金的许多性能与其组成成分不同其它错误的三个答案要有理由或过程. .属于热空气导热的烹调方法是( ) A.蒸 B.烤 C.煮 D.炸 制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中的( )A.酒化 8.属于热空气导热的烹调方法是( ) A.蒸 B.烤 C.煮 D.炸7.制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中的( ) A.酒化作用 B.还原作用 C.氧化作用 下列不属于分解反应的是 ( )A、高锰酸钾加热制氧气 B、水加热变成水蒸气 C、水通用生成氢气和氧气 D、蓝色硫酸铜晶体加热变成白色粉末D 下列反应中,不属于分解反应也不属于化合反应的是A.碳酸钙　　　加热　　　氧化钙 + 二氧化碳 B.木炭 + 氧气　　点燃　　　二氧化碳C.甲烷 + 氧气　点燃　二氧化碳 + 水D.氯酸钾　加热