五花肉和梅花肉的区别是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 18:55:02
五花肉和梅花肉的区别是什么五花肉和梅花肉的区别是什么五花肉和梅花肉的区别是什么五花肉五花肉位于猪只腹胁部,也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位,一层油脂一层瘦肉相闲,由于此部为猪只不易运动到,所以瘦肉比例

五花肉和梅花肉的区别是什么
五花肉和梅花肉的区别是什么

五花肉和梅花肉的区别是什么
五花肉五花肉位于猪只腹胁部,也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位,一层油脂一层瘦肉相闲,由于此部为猪只不易运动到,所以瘦肉比例较低.五花肉因为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理,肉质也不易干涩,例如:东坡肉、 梅干扣肉.\x0d梅花肉则属于猪只的肩胛肉,而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分,而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份,且位于表皮底下的肌肉,猪只会运动到这部位,而让瘦肉的比例较高.大多用来作火锅肉片、叉烧肉.