微生物的生长及控制【连续培养装置、通气量对pH的影响】1,图中的(a)为过滤器,请问,此过滤器有何作用?要过滤什么?2,请看划线处,为什么降低通气量可以缓解过碱的情况而是pH降低?3,请看划线
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 07:31:00
微生物的生长及控制【连续培养装置、通气量对pH的影响】1,图中的(a)为过滤器,请问,此过滤器有何作用?要过滤什么?2,请看划线处,为什么降低通气量可以缓解过碱的情况而是pH降低?3,请看划线
微生物的生长及控制【连续培养装置、通气量对pH的影响】
1,图中的(a)为过滤器,请问,此过滤器有何作用?要过滤什么?
2,请看划线处,为什么降低通气量可以缓解过碱的情况而是pH降低?
3,请看划线处,为什么?为什么在此范围内,就容易死亡,而在彼范围内,就不易死亡?细菌生长的最适pH不是7-8么?非常不解.
微生物的生长及控制【连续培养装置、通气量对pH的影响】1,图中的(a)为过滤器,请问,此过滤器有何作用?要过滤什么?2,请看划线处,为什么降低通气量可以缓解过碱的情况而是pH降低?3,请看划线
1.过滤器主要除空气中的微生物,防止进入培养基储罐中
2.过碱,降低通气量就是为了然微生物进行无氧呼吸,产酸,使培养基的PH值下降
3.书中讲得很清楚,微生物生长和生物合成都有其最适和能够耐受的pH范围,大多数细菌生长的最适pH范围在6.7.5,霉菌和酵母生长的最适pH范围在3～6,放线菌生长的最适pH范围在7～8.有的微生物生长繁殖阶段的最适pH范围与产物形成阶段的最适pH范围是一致的,但也有许多是不一致的.表7-1列举了几种生长最适pH范围与产物形成最适pH范围不一致的例子.
pH还会影响菌体的形态.例如,产黄青霉细胞壁的厚度随pH的增加而减小；当pH低于6时,菌丝的长度缩短,直径为2～3μm,当pH=7或>7时,直径为2～18μm,酵母状膨胀菌丝的数目增加.pH下降后,菌丝形态又恢复正常.pH还影响细胞膜的电荷状态,引起膜的渗透性发生改变,进而影响菌体对营养物质的吸收和代谢产物的形成.对产物的稳定性同样有影响.
除此之外,pH对某些生物合成途径有显著影响.例如,丙酮丁醇发酵中,细菌增殖的pH范围是5.7.0为好,发酵后期pH=4.5.3时积累丙酮丁醇,pH升高则丙酮丁醇产量减少,而丁酸、乙酸含量增加.又如,黑曲霉在pH=2～3时产生柠檬酸,pH近中性时,积累草酸和葡萄糖酸.谷氨酸发酵中,pH=7或微碱时形成谷氨酸,pH酸性时产生N—乙酰谷酰胺.从以上看出,为要更有效地控制生产过程,必须充分了解微生物生长和产物形成的最适pH范围.