如何做拉面步骤
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/29 14:26:46
如何做拉面步骤如何做拉面步骤如何做拉面步骤你好,手工拉面步骤以及配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺：将筋力源、盐加入温水搅
如何做拉面步骤
如何做拉面步骤
如何做拉面步骤
你好,手工拉面步骤以及配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.