用水提取多糖所得的提取率高吗?多糖用什么溶液提取率高?用水就可以了吗?关于水提醇沉法,它的原理是什么呢?还有通过蒸、煮、烤等加工会对多糖产生影响吗?如有影响是什么原因?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 19:22:06
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用水提取多糖所得的提取率高吗?
多糖用什么溶液提取率高?用水就可以了吗?关于水提醇沉法,它的原理是什么呢?还有通过蒸、煮、烤等加工会对多糖产生影响吗?如有影响是什么原因?
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1.提取溶剂:多糖主要是中性或酸性,中性多糖用水提取,酸性多糖用碱水提取.这是比较常规的方法,提取效率还过得去.目前也有用超声和微波水提的,效率相对较高.酶法最佳,操作也相对麻烦.
2.水提醇沉:多糖溶于水而不溶于乙醇,此法可除去很多溶于醇的杂质.
3.蒸煮对多糖应该没有明显影响,但是烤的温度过高影响可能比较明显.可以做一个提取率的测定予以比较
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