问一下怎样让植物快速脱水保鲜但又不会失去原有的色彩?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 21:41:10

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问一下怎样让植物快速脱水保鲜但又不会失去原有的色彩?
楼上所问的问题,涉及到专业级别了!
我看楼主所采果实为杉树类果实,果实表皮呈绿色,那是叶绿体中的叶绿素的作用.
用高温脱水法,高温不会对叶绿素产生破坏作用,而是在加热下组织被破坏,细胞内的有机酸成分不再区域化,加强了与叶绿素的接触其中叶绿素发生脱镁反应,使植物对像发生脱色,工厂脱水蔬菜就用专业的方法,阻止生成脱镁叶绿素.
不脱水法保色还有化学制剂颜色浸渍,时间长久,效果好,但不是植物原先带有的自然物质了.
还有就是真空保鲜了,阻止氧化反应时间.
按我的意思,还是放在阴凉的地方,也可以有一段时间可放的.

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