葡萄糖氧化酶为什么可以去除食品中的氧?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 15:37:54
葡萄糖氧化酶为什么可以去除食品中的氧?葡萄糖氧化酶为什么可以去除食品中的氧?葡萄糖氧化酶为什么可以去除食品中的氧?所谓某种酶的作用就是比如磷酸酶就是使其底物去磷酸化;乙酰化酶就是使其底物去乙酰化;那么
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所谓某种酶的作用就是比如磷酸酶就是使其底物去磷酸化;乙酰化酶就是使其底物去乙酰化;那么同理氧化酶的作用就是使其底物去氧化,即除去自有氧!
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将葡萄糖和葡萄糖氧化酶与食品放一起可以除去氧气,为什么?
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葡萄糖煮沸可以去除氧气.为什么?
水溶液中的果糖能否转化为葡萄糖请教高手,如果用葡萄糖氧化酶测定同时含有果糖和葡萄糖的水溶液中葡萄糖含量可以吗?葡萄糖氧化酶是否也同样能作用于果糖?
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请问葡萄糖氧化酶在食品添加里面是起抗褐变的作用,还是导致褐变呢?
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高温可以烘干食品的原因高温是去除其中的结合水还是自由水?
葡萄糖氧化酶为什么能氧化葡萄糖葡萄糖氧化酶在氧气的条件下,能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生双氧水.我想知道这个反应的原理.(不是简单的只有化学方程式)