全世界共有多少种啤酒
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 22:20:05
全世界共有多少种啤酒
全世界共有多少种啤酒
全世界共有多少种啤酒
1.根据原麦汁浓度分类
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同,它并非指酒精度,它的含义为原麦汁浓度,即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度；主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒；日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒.
2.根据啤酒色泽分类
①淡色啤酒----色度在5-14EBC之间.淡色啤酒为啤酒产量最大的一种.浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒.浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出.金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出.
②浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色,色度在14-40EBC之间.浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清.
③黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色,产量较低.黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异.
3.根据杀菌方法分类
①鲜啤酒----啤酒包装后,不经巴氏灭菌的啤酒.这种啤酒味道鲜美,但容易变质,饱质期7天左右.
②熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒.可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质
期为120天.
4.根据包装容器分类
①瓶装啤酒----国内主要为640ml和355ml两种包装.国际上还有500ml和330ml等其他
规格.
②易拉罐装啤酒----采用铝合金为材料,规格多为355ml.便于携带,但成本高.
③桶装啤酒----材料一般为不锈钢或塑料,容量为30升.啤酒经瞬间高温灭菌,温度为
72℃,灭菌时间为30秒.多在宾馆、饭店出现,并专门配有售酒机.由于酒桶内的压力,可以保持啤酒的卫生.
5.根据啤酒酵母性质分类
①上面发酵啤酒----采用上面酵母.发酵过程中,酵母虽CO2浮到发酵面上,发酵温度15-20 ℃.啤酒的香味突出.
②下面发酵啤酒----采用下面酵母.发酵完毕,酵母凝聚沉淀到发酵容器底部,发酵温度5-10°C.啤酒的香味柔和.世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒.我国的啤酒均为下面发酵啤酒,其中的著名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等.
6.根据生产方法分类
①比尔森（Pelsen）啤酒,原产于捷克斯落伐克,是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒,
是世界上啤酒的主导产品.中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒.它为一种下面发酵的浅色啤酒,特点为色泽浅,泡沫丰富,酒花香味浓,苦味重但不长,口味纯爽.
②多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer）是一种淡色的下面发酵啤酒,原产于德国的多特蒙德.该啤酒颜色较深,苦味较轻,酒精含量较高,口味甘淡.
③慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一种下面发酵的浓色啤酒,原产于德国的慕尼黑.色泽较深,有浓郁的麦芽焦香味,口味浓醇而不甜,苦味较轻.
④博克啤酒（Bockbeer）是一种下面发酵的烈性啤酒,棕红色,原产地也为德国.发酵度极低,有醇厚的麦芽香气,口感柔和醇厚,泡沫持久.
⑤英国棕色爱尔啤酒（EnglishBrownAle）是英国最畅销的爱尔啤酒.色泽呈琥珀色,麦芽香味浓,口感甜而醇厚,爽口微酸.
⑥司陶特（Stout）黑啤酒是一种爱尔兰生产的上面发酵黑啤酒.都布林Guinmess生产的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一.特点为色泽深厚,酒花苦味重,有明显的焦香麦芽味,口感干而醇,泡沫好.
⑦小麦啤酒为在啤酒制作过程中添加部分小麦所生产的啤酒.此种酒的生产工艺要求较高,酒的储藏期较短.此种酒的特点为色泽较浅,口感淡爽,苦味轻.
具体到数量光德国就5000多种,所以没法数