世界的啤酒共有多少种啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 03:09:10
世界的啤酒共有多少种啊?
世界的啤酒共有多少种啊?
世界的啤酒共有多少种啊?
有N种 啤酒的种类 我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%） 的各类熟鲜啤酒. 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分. 啤酒可分为： １、淡色啤酒 淡色啤酒的色度在５￣１４ＥＢＣ单位,如 高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度１３％（m/m）以上的啤酒； 中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度１０￣１３％（m/m）的啤酒； 低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度１０％（m/m）以下的啤酒； 干啤酒（高发酵度啤酒）,实际发酵度在７２％以上的淡色啤酒； 低醇啤酒,酒精含量２％（m/m）[或 ２.５％(v/v)]以下的啤酒 ２、浓色啤酒 浓色啤酒的色度在１５￣４０ＥＢＣ单位,如： 高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度１３％（m/m）以上的浓色啤酒； 低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度１３％（m/m）以下的浓色啤酒； 浓色干啤酒（高发酵度啤酒）,实际发酵度在７２％以上的浓色啤酒. ３、黑啤酒 黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ单位. ４、其它啤酒 在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒.如： 纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒. 全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替）,采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒. 小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料４０％以上）,采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒. 浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 ＥＢＣ浊度单位的啤酒. 按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒.鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周.熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左