麦芽糊精是食品添加剂吗
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/15 23:48:39
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麦芽糊精的定义是:用酸、酶或酸酶结合催化水解,葡萄糖值在20以下的产物,属于化学变性,故属于食品添加剂,而预糊化淀粉是物理变性,属于食品原辅料,
不是,是食品配料。
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请问麦芽糊精是食品添加剂吗?能详细说明一下吗?谢谢!
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