关于麦芽糊精麦芽糊精是添加剂吗?它属于淀粉吗维维嚼益嚼不是说不含淀粉的吗?怎么会有麦芽糊精?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 18:10:56
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关于麦芽糊精
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麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精.它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成.其原料是含淀粉质的玉米,大米等.也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等.
麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,它是各类食品的填充料和增调剂.
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