怎样可以有效的吸收食物中的铁元素

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 13:17:46
怎样可以有效的吸收食物中的铁元素怎样可以有效的吸收食物中的铁元素怎样可以有效的吸收食物中的铁元素食物中的铁有两种形式:一种是血红素铁,一种是离子铁.  血红素铁能被肠黏膜细胞迅速吸收,吸收率可达25%

怎样可以有效的吸收食物中的铁元素
怎样可以有效的吸收食物中的铁元素

怎样可以有效的吸收食物中的铁元素
食物中的铁有两种形式:一种是血红素铁,一种是离子铁.
  血红素铁能被肠黏膜细胞迅速吸收,吸收率可达25%,主要存在于动物血和肝脏、畜肉、禽肉以及鱼类中.离子铁主要存在于植物性食物中,它的吸收率较差,一般不足5%,而且受膳食因素影响较大,植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率.
新鲜蔬菜富含维生素C和叶酸,前者可协助铁的吸收,后者也是重要的造血物质,因此,多吃新鲜蔬菜,对防治贫血有一定的意义.建议:饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收.但要注意,饭前、饭后喝茶,会大大抑制人体对铁的吸收.