乙基麦芽酚的实际使用

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/26 18:56:58

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乙基麦芽酚的实际使用
乙基麦芽酚的实际使用

乙基麦芽酚的实际使用
乙基麦芽酚
中文别名： 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
英文名称： ethylmaltol
CAS 号： 4940-11-8
分子式： C8H10O3
分子量：154.16
性状：本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味.1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿.熔点约为90度.
用途：增味剂,甜味剂.乙基麦芽酚是一种安全无毒,用途广,效果好用量极少的增香剂.是烟草、食品、饮料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜饯酒类等良好的添效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期

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