自己做了酒酿,可是出来的水很少,这是正常的吗?要吃的话水那么少,还要加水吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 07:19:05
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你在做的时候加水可以,现在就不能单独加水.
另外,你用甜酒酒曲做的话,本身浓度就比较高的.
我做的时候都是这么做.先把米饭压实,成型,然后再往里倒水,把米饭只露一个面就行,大概是3、5厘米左右.
然后放到蒸锅或者高压锅里煮一下消毒,凉到手背不感觉烫了就撒酒曲,密封开始酿.
现在如果你要吃的话,可以先放少许水,把酒酿搅拌均匀后,小火煮开(酿过了就大火).等开锅后甩个鸡蛋在里面打散.如果嫌味道不够,可以加些糖或者少许二锅头(大曲啥的不能加,味儿不对,我用的是红星五十六.如果用铁锅煮,可能会感觉闻着有点骚味,那样就加少许肉桂或五香粉,要少许少许,宁少勿多)
直接喝是没希望了……除非榨完的酒酿你干吃或者钓鱼做窝用……
另外,吃完别开车,真的能查出酒精浓度……
(这说的是北方常见做法,南方不知道了……)
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