我做的糯米酒酿由于温度低,一直没有发酵,今天是第九天,打开尝了尝,发现都酸臭了,到底是怎么回事呀?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 22:35:08
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我做的糯米酒酿由于温度低,一直没有发酵,今天是第九天,打开尝了尝,发现都酸臭了,到底是怎么回事呀?
我做的糯米酒酿由于温度低,一直没有发酵,今天是第九天,打开尝了尝,发现都酸臭了,到底是怎么回事呀?
我做的糯米酒酿由于温度低,一直没有发酵,今天是第九天,打开尝了尝,发现都酸臭了,到底是怎么回事呀?
糯米酒,一般发酵时间是在48小时之内,过了时间还不行就说明坏了.
糯米酒在酿的时候要注意保温,我妈妈冬天做的时候都会棉被包起来,而且还要挺厚的.在不掀开被子的情况下能稳到酒的香味的时候,要适当减一些被子.以防温度过高,也不要拿走太多,防止温度低了不会继续发酵.
一般在前24小时,是酵母菌在生长,就是要达到发酵所需的量.（学术语是酵母菌在此阶段是在进行有氧呼吸,进行分裂繁殖）,而且在放菌种的时候也要注意量的多少,少了也是不行的,多了就会有点苦.
酿糯米酒也是一种学问哦,挺多细节要注意的.
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