关于酿苹果醋首先将苹果洗乾净 再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾 把苹果全部都拿来切片 然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例) 最后就是等待冰糖融化、把
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 22:52:17
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关于酿苹果醋
首先将苹果洗乾净
再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾
把苹果全部都拿来切片
然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例)
最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来.
这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好.
上面所说的“把苹果的水份分离出来”是什么意思 等冰塘融化就就把水倒掉吗?这样会连糖也倒掉的
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"最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来."并没有说要把水倒掉啊.这句话是顿号,是等两个:一、等待冰糖融化,二、苹果果肉和水份分离出来(这就好比腌盐菜一样)苹果的水分会分离出来.我们要的就是这两个合成一体的液休,不需要做什么,等待就可以了.
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自己酿的苹果醋过滤后臭味,上面有白沫怎么回事?是不是坏掉了?我做苹果醋的时候是用米醋把苹果湿了就,没倒那么多白醋,酿的苹果醋汁少一些!
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