我国农村有不少农民自酿米酒,其大致过程如下:将米蒸熟后,摊开自然冷却,加入酵母并不断地搅拌,让酵母与米饭充分混合并让酵母与空气充分接触.一段时间后,将其密封,让其发酵.10天后,将
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/09/10 23:16:57
我国农村有不少农民自酿米酒,其大致过程如下:将米蒸熟后,摊开自然冷却,加入酵母并不断地搅拌,让酵母与米饭充分混合并让酵母与空气充分接触.一段时间后,将其密封,让其发酵.10天后,将我国农村有不少农民自
我国农村有不少农民自酿米酒,其大致过程如下:将米蒸熟后,摊开自然冷却,加入酵母并不断地搅拌,让酵母与米饭充分混合并让酵母与空气充分接触.一段时间后,将其密封,让其发酵.10天后,将
我国农村有不少农民自酿米酒,其大致过程如下:
将米蒸熟后,摊开自然冷却,加入酵母并不断地搅拌,让酵母与米饭充分混合并让酵母与空气充分接触.一段时间后,将其密封,让其发酵.10天后,将发酵物(酒糟)密封加热,用一条小管引入受热而蒸发的气体,气体冷却后便成了酒,剩余的是酸味很浓的糟粕,可当醋食用或用来喂猪.
(1)让酵母与米饭充分混合和与空气充分接触的目的是什么?
(2)长时间密封的目的是什么?
(3)酿酒后,剩下来的糟粕为什么会有酸味?
我国农村有不少农民自酿米酒,其大致过程如下:将米蒸熟后,摊开自然冷却,加入酵母并不断地搅拌,让酵母与米饭充分混合并让酵母与空气充分接触.一段时间后,将其密封,让其发酵.10天后,将
1、是酵母菌在氧气充足的条件下大量繁殖,为下面的无氧发酵做准备
2、长期密封,使酵母菌无氧呼吸(酒精发酵)产生大量酒精
3、酒精在有氧环境里面被氧化成醋酸
(1)使酵母菌在有氧环境下快速繁殖
(2)使酵母菌在无氧环境下进行无氧呼吸,进行酒精发酵
(3)进行了醋酸发酵
我国农村有不少农民自酿米酒,其大致过程如下:将米蒸熟后,摊开自然冷却,加入酵母并不断地搅拌,让酵母与米饭充分混合并让酵母与空气充分接触.一段时间后,将其密封,让其发酵.10天后,将
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