脂肪酸钠与蛋白质充分混合后蛋白质会变性吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 03:44:33
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变不变性这个不好说,但是可以肯定的是,其三级结构绝对没有了.直接就变成了线性的.
脂肪酸钠属于去垢剂,就像SDS一样也是分亲水极和疏水极的,疏水极和蛋白结合,亲水极和水结合,蛋白被拉成了线性的了.
不会吧
只有重金属离子才行的