黄花菜刚摘下来不能吃吗?听说有毒,是真的吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 09:02:53
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黄花菜刚摘下来不能吃吗?听说有毒,是真的吗
黄花菜刚摘下来不能吃吗?听说有毒,是真的吗
新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等.如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡.
看看怎么对付新鲜黄花菜吧.
(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱.
(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟
(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配：A：韭菜花,新鲜红辣椒.B：黑木耳或香菇丝,瘦肉丝.
新鲜的黄花菜有毒，不能吃的
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。
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黄花菜刚摘下来不能吃吗?听说有毒,是真的吗
清炒黄花菜有毒吗买了一斤新鲜的黄花菜,回家清炒了.不知道有没有毒.听说买来新鲜黄花菜是不能清炒的对吗?炒完后我都不敢吃.
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