熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/18 18:15:02

熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃锅炮鱼有不少缺点：一、效率低,鱼需要一条或者几条的方式来炮,很麻烦；二、工作量大,当鱼多的时候,会干很长

熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃
熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃

熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃
锅炮鱼有不少缺点：一、效率低,鱼需要一条或者几条的方式来炮,很麻烦；二、工作量大,当鱼多的时候,会干很长时间,容易劳累；三、火候不好把握,稍微一不注意就炮糊了.
　　后来聪明人发现用锯末烟熏的方法很好,可以克服以上缺点.在锅底撒一层锯末,然后把煮好的鱼摆在箅bi子上,放在锅里,盖上锅盖,在锅底加热使锯末慢慢点燃,烟缓缓的将鱼熏成金黄色.一开始大伙用高粱秆串成的箅bi子,不过密度太大,使用不便.后又改用竹劈儿箅子,也不完美解决问题.另外,在熏制的过程中,熏好一面再熏另一面,需要把鱼逐个翻身,很费工夫.后来就用上了铅丝拧成的铁箅子,效果好多了,翻鱼也方便,两块箅子夹着一翻转即可.
　　白洋淀当地人在熏鱼的过程中摸索出来一条规律,用柳树锯末熏出来的鱼味道最好,其实是杨树锯末,不过味道差了一些,稍微有一点点苦味,有人说用果木树锯末效果好,咱不是行家,没有试过,不过在锯末中加点红糖,或者是炒栗子的糖效果好是真的,这样熏出来的味道最好了.其它树木的锯末基本就是不能用的,熏出来的鱼,不能吃了.、
　　开始熏的鱼都是小个儿的,比如什么黄瓜鱼、小鲫鱼、鲢子鱼、泥鳅等等.后来熏制手艺越来越好.品种由小鱼发展到大个的鱼,比如熏鲂鱼、罗菲鱼、武昌鱼、、大鲤鱼、黑鱼、鲶鱼等.熏鱼的家伙事儿也有进步,由特制的熏箱取代了大铁锅.熏鱼作坊也遍布白洋淀及周边,发展到雄县城、安新城、枣林庄、李广等.包装也上了讲究,有了特制的礼品盒,及真空袋儿.不过还是以赵北口镇最为集中,也最为有名.

熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃熏鱼怎么做好吃我有熏鱼不知道怎么吃啊? 怎么做熏鱼如何做熏鱼熏鱼怎么吃啊家里有人送了熏鱼,但看这干巴巴的鱼, 橘子有哪些种类?哪个最好吃? 英语翻译熏鱼熏鱼其实不是熏的,而是炸的.上海一般用青鱼做熏鱼,我们习惯用草鱼.我家每年都会买一条特别大的草鱼,竖着切成厚片,先用酱油,黄酒,葱姜腌一下,晾干,让肉收缩得更紧致,吃着请问熏鱼用什么木材的锯末比较好? 海带怎么做最好吃海带怎么做最好吃豌豆怎么做最好吃比目鱼怎么做最好吃荸荠怎么做最好吃? 厥根粉怎么做最好吃? 果子狸怎么做最好吃? 甜品怎么做最好吃甜品怎么煮最好吃油渣儿怎么做好吃油渣儿有哪些做法. 小淡水鱼怎么做最好吃?