松茸蘑做法,储存,价格
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 17:36:47
松茸蘑做法,储存,价格
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白扒松茸蘑的做法菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：扒
白扒松茸蘑的制作材料：
主料：松蘑(干)40克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）35克
白扒松茸蘑的特色：
蘑香味浓,鲜嫩润滑,回味悠长,此为吉林名菜.
白扒松茸蘑的做法：
1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土,漂洗干净,放入少许高汤锅中略焯后捞出,沥净汤水,用不锈钢刀顺长切成厚片,整齐地摆入盘中.
2.炒勺上火加猪油,加入高汤600克、料酒、精盐,烧开撇去浮沫,轻轻将松茸蘑推入炒勺内,烧开后用小火煨透,将汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,大翻勺,加味精,出勺盛入盘内即成.
松茸饭做法介绍
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海带：5cm2枚 水：3杯
调味料：
料酒：1大勺,味醂：1大勺（日本料酒的一种,可略） 盐：稍许,酱油：1.5勺
做法：
1：海带放水里（3杯）煮成海带汤.米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时.
2：松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉.（不要用水洗,会失去松茸的香味.根部也很珍贵,不要一口气切掉啊.） 再切成薄厚合适的片.
3：油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油.
4：把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅.松茸和豆腐皮摆在最上面.
5：待饭煮好后,放置15分钟.然后把米饭搅拌均匀.
松茸炒鸡丝
一、原料：
1.主料：水发松茸菌100 克,鸡肉150 克,笋片50 克,青菜心50 克.
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油.
二、制法：
1.将松茸菌去杂洗净切条.鸡肉洗净切丝.青菜心洗净切条.
2.油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入鸡肉煸炒,烹入料酒、酱油煸炒,加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟,加入松茸菌、笋片,青菜心煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,出锅装盘即成.
按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效.笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效.松茸菌与三物相配成此菜,具有补益肠胃、理气化痰的功效.可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘.咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴.健康人食之,可补髓添精,强壮身体.