酸式焦磷酸钠在食品中的应用?它对于蒸煮土豆有什么具体作用?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/08 00:20:52
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食品级酸式焦磷酸钠 化学名：焦磷酸二氢二钠 分子式：Na2H2P2O7 分子量：221.94 性 能：白色结晶,溶于水,水溶液呈酸性.质量标准：指 标 名 称 FCC-IV 含量,% ≥ 95.0 砷,% ≤ 0.0001 重金属(以Pb计),% ≤ 0.001 铅,% ≤ 0.0001 氟,% ≤ 0.005 水不溶物,% ≤ 1.0 PH值 3.5-4.5 用 途：在食品中起缓冲剂,发酵剂,改良剂,乳化剂,营养剂,罐头防腐剂等作用包 装：25公斤净重纸袋或纸塑复合袋.贮存与运输：应贮存在干燥、通风的库房中；运输过程中防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放,防止包装破损；存放时与有毒物品分开
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