果脯制作的生物原理是什么呀?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/26 14:17:10
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原理是自由扩散,果脯被糖腌制时,细胞外部浓度高,细胞内水分流出,所以果脯是皱缩的,另外由于浓度高,微生物也会脱水而死,达到保鲜作用
渗透作用
植物细胞长时间浸泡在高渗蔗糖溶液中，过度失水死亡，膜的选择透过性丧失，蔗糖进入细胞，从而制成果脯。
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