请问卡拉胶的糖基包括哪两个?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 15:46:43
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请问卡拉胶的糖基包括哪两个?
胶质奶糖,包括太妃糖和卡拉密尔糖.胶体含量较多,糖体具有较强的韧性和使用时,将熬好的糖膏冷却至70℃以下,加入20 30%的晶糖基,搅拌混合,