请问什么是翻面发酵?具体和面有什么需要注意的步骤?

请问什么是翻面发酵?具体和面有什么需要注意的步骤? 面和面的垂直条件有哪些啊 具体的 什么是半发酵面 什么是发酵中药?发酵中药有什么好处? 请问什么是发酵染菌率 请问什么是面内弯矩,面外弯矩有没有什么书具体的讲到啊,这个问题困扰我很久了 普通烧饼的做法我想请问一下就那种最普通的烧饼是怎么做的?面怎么发.和面的时候需要在面里放什么东西.比如说泡打粉?碱?什么的.具体怎么弄..我不是很懂.. 我自己试验了N次.. 觉得不大对 什么是发酵床养猪?什么是发酵床养猪养猪有难度?什么是发酵床养猪适合大众养猪吗?什么是发酵床养猪?什么是发酵床养猪什么条件才能呢?什么是发酵床养猪投资要多大呢? 做千层饼要怎么和面,和面是要加什么,做千层饼要怎么和面,和面时需要加什么料,要用酵母吗? 碱和面有什么用 我想自己发面粉做包子,请问,面和好后发酵需要多少时间? 做包子机器和面和手工和面有什么区别 什么是代粮发酵代粮发酵具体是指什么?所谓的“粮”是不是供给微生物的“粮”？ “开水和面、温水和面、冷水和面”有什么不同的效果和区别? 什么是发酵食品,发酵食品相对其他食品类型有什么优势? 我是一个美食爱好者,请问冬天和面做馒头怎么发酵快,有劳各位师傅指教, 关于厌氧发酵搅拌工艺的问题氧发酵需要搅拌的话,请问以什么方式搅拌好?请分机械搅拌、人工搅拌具体说说.搅拌间隔呢?搅拌时长呢? (1)酵母菌发面需要的条件?(2)面发酵后体积大小的变化?(3)将燃烧的火柴或细木条迅速放入发酵的盆中,有什么现象?请解释发生现象的原因